בואו נדבר על אוכל, או יותר נכון על סלואו פוד ועל היכולת שלו לחולל שינוי ולשקשק לנו את המחשבה. נפגשתי עם עמית מסטצ׳קין  לשיחה על אוכל, מקומיות, עונג, זמן, יצירתיות וכלכלת מערכות יחסים. _____________ יועץ, מרצה ויזם לצמצום בזבוז מזון, חוקר ומלמד את הדרכים בהם אוכל יכול לעשות שינוי.  בוגר בית הספר הגבוה לקולינריה ״בישולים״, טבח לשעבר במסעדות שף מובילות, ובעל תואר שני בגסטרונומיה מאוניברסיטת  Unisg  שבאיטליה, שהוקמה על ידי תנועת  Slow Food. _____________ ״המאה שלנו, שנולדה והתפתחה תחת דגלי המהפכה התעשייתית, התחילה בהמצאת המכונה ואח״כ אימצה אותה כמודל לחיים. אנחנו משועבדים למהירות ונכנענו כולנו לאותו נגיף בוגדני: חיים מהירים שמשבשים את הרגלינו, מחלחלים לפרטיות בתינו ומאלצים אותנו לאכול אוכל מהיר. כדי שיהיה ראוי לשמו, צריך ״האדם החושב״ להיפטר מן המהירות לפני שזו תעמיד אותו בסכנת הכחדה. יהי רצון שמנות הגונות של תענוגות חושיים מובטחים ושל הנאה איטית וממושכת, יגנו עלינו מפני המחלה המידבקת שנושא ההמון המבלבל בין בהילות ליעילות. הגנתנו צריכה להתחיל בשולחן, עם מזון איטי. הבה נגלה מחדש את הטעמים והניחוחות של המטבח המקומי, ונגרש את השפעותיו המבזות של המזון המהיר״ הטקסט הזה הוא חלק מתוך המניפסט של סלואו פוד _____________ הניצוץ הוא פודקאסט שמתעסק במימוש, פוטנציאל ומציאת הקול האותנטי שלנו בעולם. אני יעל אורנשטיין יוז, מעצבת ואוצרת תוכן וקריאייטיב, מקימה יחד עם חן נבו את בית הספר של הזמן הזה שנקרא www.lu-school.com אנחנו מלוות אנשים וארגונים ביצירת אסטרטגיה קריאייטיבית ומציאת חיבור לעשייה. הרעיונות של מציאת הייעוד והתפקיד שלנו בעולם מסקרנים אותי ואני לומדת ומעמיקה בהם, קוראת, פוגשת מורים לדרך וכותבת את הספר ׳מימוש ופוטנציאל בעולם חסר׳. ________________ לכל הפרטים על התכנית להכשרת יזמים סקרנים / לבנות מותג נחשק> https://bit.ly/3feJbl9 כל הפרטים על תכנית המנטורינג שלנו > https://www.lu-school.com/mentoring כאן רואים את כל מה שחדש ומעניין > https://www.lu-school.com/ מכאן מזמינים אותנו לארגון שלכם > https://www.lu-school.com/lu-for-creative-business ______________ הספרים שדיברנו עליהם בפרק: היסטוריה של מהירות // עמית נויפלד > מזמינים מכאן אלוף בטלות // טום הודג׳קינסון פחות זה יותר // ג׳ייסון הייקל _____________ ״עלינו לתבוע לעצמנו מחדש את ארוחת הצהריים. זו זכותנו הטבעית. שליטנו שדדו אותה מאיתנו. הפחד שכופת אותך באזיקים לשולחנך, בעודך בוהה במסך, אינו משרת את הרוח. ארוחת הצהריים היא עת לשכוח מרעיונות על הגיון, מעשיות, יעילות. ארוחת צהריים ראויה צריכה להזין גם את הרוח ולא רק את הגוף. היא צריכה להיות נוחה, עליזה, מענגת.״ מתוך אלוף בטלות / טום הודג׳קינסון _____________ ״המירוץ הצרכני העכשווי מבוסס על גירוי מתמיד של צרכנים, כך שסף הגירוי עולה בהתמדה ללא כל אפשרות להשיג סיפוק יציב- מעין ניסוי חברתי כלכלי שיצא מכלל שליטה. אולם, מרגע שמובטח קיומם הבסיסי של בני האדם, הגורמים שתורמים לאושר שלהם יותר מכל הם דווקא קשרים חברתיים ממשיים, תחושת משמעות ופנאי אמיתי- קורבנות המירוץ הצרכני.״ מתוך פחות זה יותר / ג׳ייסון היקל